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食材のこだわり

厳選された食材を、心ゆくまでご堪能ください。

野菜

鮮度抜群!とれたて北総の野菜

千葉県北総地方で取れた新鮮な野菜を使用した料理を提供しています。契約農家さんから直接仕入れを行うことで採れたての鮮度の野菜を使用することが可能となります。

米

幻の献上米「多古米」を使用

多古町の米は、「幻のお米」と言われ流通量が少なく、入手困難なお米です。江戸の昔から味の良さが評判で、幕府の献上米や、近年では天皇陛下の献穀米に選出。全国自主流通米品評会で食味日本一・米づくり100選にも選ばれたお米です。

豚肉

千葉を代表するブランド豚「房総ポーク」

県北東部~九十九里沿岸を中心とする生産者が、豊かな自然と温暖な気候の中、愛情を込めて育てたこだわりのブランド豚(三元豚)です。海藻粉末を使った専用の餌を与えることで、ビタミンEを強化するとともに、豚肉特有の臭みをなくし、柔らかな食感とスッキリした旨味を実現させました。

鶏肉

みちのくの大自然の中で育まれた「あべどり」

植物性の原料を中心とした飼料ととうもろこしを使用しない飼料で飼育しているので、低脂肪で、鶏肉特有の臭いが少なく、肉はピンク色で脂肪が少ない。また、ビタミンEを多く添加した飼料も使っているので一般の鶏肉よりビタミンEが多く含有している。

アクセス

〒101-0051
東京都千代田区神田神保町1-25-5

TEL.03-6811-0623